Bootstrap Example
Аспиндзе, пиво в шувшинах, квеври

Пиво в глиняных кувшинах «квеври» или пиво по-грузински

Впервые в Грузии – началось производство пива в кувшинах (квеври)

Пиво, производимое в «квеври», является сенсационной новинкой как для рынка, так и для грузинских потребителей. Производство пива в «квеври» находится в Аспиндзе. К 2018 году компания планирует расширение и создание малого предприятия. Как производитель пива в «квеври» Заза Зедгинидзе объявил, что это мелкое производство останется нишей компании, и они не планируют переходить на большие промышленные объемы.

Пиво из кувшинов – рыночная сенсация, так как до сих пор потребители были знакомы лишь с вином из «квеври». Ваше начинание довольно-таки интересно. Расскажите читателям о выходе на рынок и начале производства пива в кувшинах…

Georgia Travel, отдых в Грузии, Аспиндзе, пиво, квеври, кувшины
Georgia Travel, отдых в Грузии, Аспиндзе, пиво, квеври, кувшины

Первый эксперимент был проведен в 2016 году. Вместе с приглашенным из Германии специалистом мы разработали технологию производства пива в «квеври». Уже в 2017 году мы вышли на рынок. В 2017 году было произведено около 20 тонн пива по новой технологии. Мы не собираемся переходить на масштабное производство, просто занимаем эту нишу. В основном, ориентируемся на производство качественной продукции. Солод и хмель завозим из Германии.

Сколько разновидностей «кувшинного пива» вы производите на этом этапе и, где они представлены?

На данный момент мы производим две разновидности пива: темное и светлое. Безусловно, их вкусовые качества отличаются друг от друга. Система, которую я внедряю, значительно отличается от других пивных компаний.

Наше пиво из кувшинов представлено в некоторых ресторанах и магазинах. Оно продается на 30-40 % дороже традиционного пива, представленного на грузинском рынке.

Ваш бизнес пока на начальной стадии. Почти все мелкие предприниматели утверждают, что начинать сложно. Перед какими сложностями стоит сегодня ваша компания?

Так как нужные ингредиенты для пива завозятся из Германии, при таможенном оформлении груза, плата за НДС для такой маленькой компании представляет финансовое затруднение. Также создает сложность плата за акцизы.

Следует установить определенные льготы. Считаю положительным фактором развитие малых предприятий по производству пива в Грузии.

Georgia Travel, отдых в Грузии, Аспиндзе, пиво, квеври, кувшины
Georgia Travel, отдых в Грузии, Аспиндзе, пиво, квеври, кувшины

Перед какой проблемой в стране можно столкнуться во время поисков профессиональных кадров?

Перед нами стоит проблема образования и она также касается государства. Имеется проблема человеческих ресурсов. Нанять простых сотрудников очень сложно. Так как у них нет элементарного образования и мотивации. Нет людей, знающих это дело. Поэтому приходится приглашать экспертов из-за границы. Следует организовывать курсы по повышению квалификации.

Каковы планы на будущее относительно развития производства пива в «квеври», собирается ли компания внедрять экспортное направление?

В этом году планируем увеличить количество торговых центров в масштабах города Тбилиси, а также готовимся ранней весной приступить к розливу в бутылки созревшего в «квеври» пива. Та система, которую в данный момент мы внедряем, отличается от производства пива в других компаниях. Отличие состоит в том, что до пользователя доходит натуральное пиво.

Думаю, что мы сможем производить от десяти до пятнадцати тысяч бутылок.

В будущем хочу вывезти продукцию на экспорт. Уже весной 2018 года мы вывезем на экспорт в Гонконг 3 000 бутылок пива, произведенного в «квеври».