Bootstrap Example

Вина и культура виноделия Грузии

Восемь тысяч лет – таков возраст грузинского виноделия. С незапамятной древности грузинские вина – часть культуры страны. Можно объехать мир, так и не узнав вкус настоящего удовольствия. Ответ на этот вопрос может дать только Грузия – вино здесь делают с таким теплом и любовью, что они невольно передаются чудесному напитку.

Раскопки поселений и могильников бронзового века доказали, что родину виноделия надо искать В Грузии. На небольшой территории, овеваемой влажными ветрами Чёрного моря и охраняемой со всех сторон неприступными горами, растёт около 500 видов красного и белого винограда, из которых готовят лучшие вина Грузии.

Белый виноград:

  • ркацители,
  • кахетинский зелёный,
  • чинури,
  • крахуна,
  • киси и другие

Красный виноград:

  • саперави,
  • оцханури сапере,
  • александроули,
  • усахелаури,
  • чхавери,
  • дзвелтави,
  • орбелури оджалеши и другие.

Каждый регион страны внёс особый вклад, каждый дарит напитку свои оттенки вкуса.

Популярные красные вина

  1. Саперави – превосходное вино с оттенками сливы и миндаля; подаётся к острым блюдам.
  2. Полусладкое киндзмараули иберия, цена которого вполне по карману любому туристу, полное солнца и тепла Кахети, подойдёт к десертам и фруктам, как и ахашени.
  3. Любимое многими вино, настоящий нектар – хванчкара родом с высокогорного Кавказа, из Рача; его подают к птице, дичи, голубому сыру и овощам.
  4. Полусладкое бадагони Алазанская долина гармонирует с мцвади, другими мясными блюдами и овечьим сыром, как и сухое мукузани.
красное вино, мукузани, грузия

Популярные белые вина

  1. Янтарное ркацители с ароматом фруктов и кислинкой лимона подаётся к птице, дичи, сыру и мцвади.
  2. Сухое цинандали выдерживается три года, несёт гармоничный фруктово-цветочный аромат. Подходит к птице, рыбе и пхали.
  3. Полусухое алаверди соломенного цвета с янтарным отливом подают в том случае, если на столе рыба, птица, сыр.
  4. Слегка зеленоватое на цвет вазисубани с ароматами полевых цветов гармонирует с овощами, рыбой и птицей.
  5. Пряное гурджаани подойдёт к мясу, рыбе, птице, молодому сыру.
  6. Многократный призёр винных выставок, полусладкое твиши с фруктовым ароматом подаётся к десертам и фруктам, а также как аперитив.

Крепкие напитки Грузии

Любителям крепких напитков нужно обратить внимание на жемчужину стола и побочный продукт виноделия – чачу. Для её приготовления используют недозревшие виноградные гроздья и отжимки. Пьют в чистом виде; реже используют как основу для коктейлей с добавлением фруктов и льда. Любимый напиток в холодное время, особенно – в сельской местности.

Культура потребления вина в Грузии

Чтобы выбрать напиток по вкусу, лучше обратиться в магазины, предоставляющие бесплатную дегустацию – таких много в центре Тбилиси. Смешивать вино и чачу не рекомендуется. Похмелье лечится супом хаши и минеральной водой. Раньше все пили из «канчи» – козлиного рога. Сейчас пьют, в соновном, из бокалов. Пить от Сигнахи до Батуми принято «боло мде», что в переводе значит «до дна». Авторитет тамады за столом непререкаем.